葬儀の食事として、寿司は非常に便利で人気の高いメニューですが、必ずしも寿司でなければならないという決まりはありません。参列者の顔ぶれや、故人の好み、あるいは遺族の意向によって、寿司以外の様々な選択肢を考えることも、より心のこもったおもてなしに繋がります。例えば、参列者に高齢の方が多い場合や、冬場の寒い時期には、温かい食事が喜ばれることがあります。その場合、仕出し弁当が非常に良い選択肢となります。弔事用の仕出し弁当は、煮物や焼き物、天ぷらなど、落ち着いた内容でバランス良く詰め合わされており、一人ひとりに配りやすいというメリットもあります。温かいお吸い物を添えれば、より一層丁寧な印象になります。また、通夜振る舞いのように、立食形式で多くの人が出入りする場では、寿司以外にも、サンドイッチやオードブルの盛り合わせ、唐揚げやフライドポテトといった軽食を用意するのも一般的です。これらは、特に若い世代の参列者や、お子様連れの方に喜ばれます。生ものが苦手な方への配慮としても、こうした洋風のメニューを加えておくことは非常に親切です。故人の人柄を反映させた、少しユニークな選択肢もあります。例えば、故人が中華料理が好きだったなら、春巻きや焼売、エビチリなどを大皿で用意する。甘いものが大好きだった故人を偲び、様々な種類のケーキや和菓子を並べたデザートビュッフェのようなコーナーを設ける。こうした「故人らしい」食事は、参列者の心に深く残り、思い出話に花を咲かせるきっかけとなります。もちろん、あまりに奇抜なメニューは、場の雰囲気にそぐわない可能性もあるため、節度は必要です。大切なのは、「定番だから」という理由だけで食事を決めるのではなく、故人を偲び、参列者への感謝を表すために、どのような食事が最もふさわしいかを、家族で話し合って決めることです。そのプロセス自体が、故人への何よりの供養となるでしょう。